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北京市海淀飲服行業協會引領餐飲服務業抗擊新冠疫情工作紀實

發布時間:2020-4-24

       2020年伊始,一場突如其來的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響了經濟社會的方方面面,餐飲服務行業受沖擊最大。疫情就是命令,防控就是責任。海淀飲服協會根據北京市、海淀區政府關于疫情防控工作部署,第一時間行動起來,積極應對、主動作為、勇于擔當,引領海淀區餐飲服務企業打響疫情防控攻堅戰役。
一、發布通知和倡議,組織餐飲服務行業開展防疫抗疫工作。
      疫情初起,協會與副會長單位取得聯系交換意見,大家一直認為,此時此刻協會必須發揮行業引領作用,帶領行業在疫情面前彰顯大愛和擔當,舍小家為大家,阻斷聚集,為防控疫情擴散做貢獻。于是,協會在1月22日(臘月二十八)率先發布《關于餐飲業要高度重視、積極做好預防新型冠狀病毒感染肺炎工作的通知》。協會工作人員主動與備戰春節市場的餐飲企業一一通過電話進行溝通,講形勢、講政策,要求大家為減少人員聚集,阻斷疫情傳播,顧全大局講政治,免費退訂,主動休市進行檢測和消毒防護。凱瑞御仙都、三樣菜阜石路店、瀟湘府、清香閣、東來順紫竹橋店、裕龍大酒店等均在第一時間發布了休市通告。
 
      隨著疫情的發展,不安情緒在企業中蔓延,企業何去何從?疫情期間企業該怎么辦,該干些什么?協會在1月26日(正月初二)發布了《北京市海淀飲服行業協會關于助力打贏疫情防控攻堅戰的倡議》,倡議企業發揮優勢積極參與疫情防控;嚴格從業人員健康管理;強化防控宣傳和落實工作。協會超前預警反應,及時穩定行業,發揮了行業組織應有的責任和擔當,為防控疫情擴散做出了積極貢獻。
 
二、發布行業規范和疫情防控指南,指導行業疫情防控工作。
      法定假期即將結束,各行各業復工在即,在疫情尚未過去且有上升趨勢的形勢下,如何引導企業規范的做好疫情期間餐廳的各項經營和防護工作?協會在1月30日(正月初六)及時發布《新冠疫情防控手冊》和《食品安全記錄表》及《餐廳新型冠狀病毒肺炎防恐工作指導》,2月3日,發布《關于餐飲服務單位新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制指引》,對已經或者準備營業的餐飲企業進行工作指導。2月25日,發布《關于 “倡導公勺公筷,建設文明餐桌”倡議書》,倡議餐飲企業主動提供公勺、公筷、雙筷,做健康餐桌文明的引導者,落實"節約、環保、放心、健康"綠色餐飲理念,做健康餐桌文明的傳播者,倡導人與自然生態和諧共處的健康理念,引領健康生活消費。

 




三、組織企業進行愛心行動,體現社會責任。
      危難時刻,只有發揮各行各業的優勢,眾志成城,共克時艱,才能打贏疫情防控阻擊戰。餐飲行業的此刻的職責就是穩價保供做好后勤,激發防疫一線指戰員的斗志與士氣。協會積極組織餐飲企業開展各種愛心活動,大疫面前展現大愛行為。一是捐款捐物。丹江漁村捐款10萬元,東里啤酒(頭壹號)捐款5.6萬元,凱瑞御仙都、京嶺酒店有限公司芙蓉灣酒樓分別捐款1萬元,漢唐小館、百萬順發分別捐款5000元;白家大院向海淀區一線防疫人員捐贈價值70萬元的消毒洗手液,三樣菜向屬地街道及醫院、派出所防疫人員捐贈價值2萬元的蔬菜水果。


      二是免費送餐。丹江漁村為小湯山醫院建設者免費送餐2000份;金鉑麟酒店、中同家、西部馬華、清香閣、白家大院、漢唐小館等餐飲企業也向醫院、社區一線防疫人員免費提供愛心餐。

 


      三是提供平價盒飯。由于大部分餐廳處于停業狀態,醫院、機關、社區一線防疫人員和部分復工企業員工的工作餐無法得到解決。協會了解到這一情況后,立即在2月5日在北京市率先發布《疫情防控期間海淀區團體餐飲預訂服務方案》,號召處于停業狀態的餐廳克服目前留守人員少、食材價格高(相較于正常時期餐廳供貨商而言)的困難,向社會提供平價盒飯。廣大企業積極響應,共發布263家餐飲門店,涉及全區27個鎮街,占93.1%。
 
四、充分發揮橋梁和紐帶作用,保持政府與企業之間的信息暢通。
      疫情期間,非常時期,及時、迅速、準確的將政府的政策傳遞給企業至關重要。協會與商務、市場監管、人社、稅務、宣傳等部門始終保持密切溝通,將政府各項通知、通告、決議、指導、優惠政策等源源不斷的傳遞給餐飲企業。

 

      同時,協會注意收集企業信息,積極開展行業調研,將企業的訴求和呼聲反饋給政府,便于政府進行決策。協會在2月1日首先發布《2020鼠年春節餐飲市場分析》,在7天假期營業的企業,營業收入同比減少80.3%,接待人次同比減少86.93%;
 
      接著協會開展了疫情期間行業經營情況調查,調查結果顯示,疫情期間,餐飲業營收平均損失80.3%。協會在2月12日發布《海淀區餐飲企業疫情損失情況及意見建議》,上報商務局等部門,提出了減免增值稅、房產稅、土地使用稅,引導金融機構發放低息貸款,支持出租房減免物業租金、緩繳減收社保及公積金、鼓勵平臺降低服務費率等政策建議。
3月6日協會對會員企業復工情況以及復工后的意見建議進行了調查。限額以上餐飲企業復工提供堂食的占21.12%。根據企業提出的困難,我們又向政府提出了《關于對餐飲企業進行房租減免和財政補貼的建議》,提出對租賃非國有企業經營性房產的,可以實行減租聯動政策,探索壓力分擔路徑,出臺相關聯動政策,將房租壓力與其他補貼政策掛鉤;對在海淀區經濟和社會工作中做出突出貢獻的餐飲企業進行財政資金補貼,幫助這些企業渡過難關等意見建議,為政府決策提供數據支撐。
五、引領行業做好復工復產,恢復經營,度過難關。
       餐廳沒有營業,問題接踵而至。供應商的合同如何履行?申請房租減免的合同如何擬定?員工待崗協議如何簽訂?勞動合同期限順延如何通知?一系列法律問題困擾著餐飲經營者們。2月5日,協會與北京趙天慶律師事務所聯合成立“疫情期間海淀區餐飲行業法律服務工作小組”,為餐飲企業提供免費的線上法律咨詢,開辟線上微信群服務,餐飲企業將問題發布在微信群中,就會有專業律師及時解答。
 
      餐飲企業停業休市,待崗人員增加。為有效緩解餐飲企業人力成本壓力,和商超生活消費行業人力不足的問題,2月6日,協會積極對接北京市便利蜂總部,合作推出疫情期間餐飲企業員工進便利蜂工作的合作模式。餐飲員工入駐便利蜂北京市各門店負責收銀理貨、商品陳列、即食產品加工、配送員等。
       禁止聚集、沒有堂食,外賣需求大幅增長。原來主要接待商務宴請、家庭聚會的傳統社會餐飲,既沒有對接的渠道也沒有對接的優勢。協會積極對接美團和餓了么等外賣平臺,由協會牽頭集合海淀餐飲企業資源,以團購的形式入駐線上平臺。外賣平臺針對協會推薦的海淀區的餐飲企業都開通了如新商家“極速上線服務”,最快可在提交申請當日開通外賣業務;符合條件商戶費率降低3%;七天新店排名加權等服務。2月9日,協會發布外賣平臺征集令,目前已經有鐵科嘉苑飯店、海凌賓館、九頭鳥、中同餐飲、山西會館、大益餐飲、京嶺酒店、蜀中仙大酒店、中裕世紀大酒店、朗麗茲西山花園酒店等16家企業在外賣平臺開通上線。
       在沒有進項而每天都要支出人工、房租等固定成本的日子里,現金流成為餐飲企業的迫切危機。急需資金周轉的餐飲企業沒有渠道和實力與銀行進行對接。協會積極對接北京銀行海淀支行、興業銀行和綜合金融服務平臺,反映餐飲企業的現狀和需求,積極尋找合作的突破點。2月10日,在會員企業中發放《銀行信貸業務需求表》,收集了36家餐飲企業共計4.14億元的信貸需求提供給銀行和平臺。目前銀行和平臺已經和企業分別進行了對接,各種貸款之前的資料提交、風險評估、報表審核等準備工作正在順利推進。
 
      餐廳急需復工,沒有口罩、額溫槍等必要的防護設施,協會分七批從商務局、超市發為95家餐廳協調口罩53600只,為159家餐廳協調額溫槍185個。
      隨著企業陸續復工,人員的管理問題顯現,之前的員工用不了那么多要清退、待崗員工發待崗工資不滿意等涉及人力資源方面的問題逐漸擺在面前。3月11日,協會特別邀請人力資源專家成立“海淀區餐飲行業人力資源援助服務工作小組”,在線為轄區內餐飲企業提供免費的線上人力資源方面的咨詢服務和解決方案。服務主要圍繞勞務糾紛咨詢服務;招聘及員工輸送業務;靈活用工、勞務外包多種用工模式服務;企業管理咨詢、中高管管理培訓服務;財務、稅收優惠等服務。
 
       3月29日,海淀飲服協會組織19家餐飲企業和2家美容美發企業,來到稻香湖景酒店,慰問在此進行隔離休養的一線防疫人員,通過捐贈慰問品和義務剪發的方式,致敬英雄,表達海淀區餐飲服務行業的誠摯敬意。捐贈物品有蔬菜水果、米面、預包裝食品、加工食品成品、半成品等;4名美發師為32名一線防疫人員進行義務理發服務。


       4月15日,協會組織西部馬華、三樣菜、稻香湖景酒店、頭壹號、金豐餐飲等餐飲會員企業負責人到超市發連鎖總部,溝通餐飲企業進店流程和合作對接,共同探討餐飲服務業和超市零售業合作的新模式。
 
       4月24日,協會聯合海淀區稅務局,采取釘釘群內直播的方式,舉行“攜手餐飲企業,助力復工復市”互動培訓直播,在線授課和集中答疑相結合,為餐飲企業提供復工復市稅法知識服務。
 
      在餐飲業的冰川時代,在整個行業遭受疫情重創的嚴峻時刻,海淀飲服協會關鍵時刻不退縮不避讓,有作為有擔當,正如協會馮福生會長所言:對于餐飲企業當前面臨的困難,國家出臺了相關政策,各級有關部門都給予了積極關注,大家一定要增強信心,相互支持,共克艱難;相信有黨和政府的關心支持,有廣大企業家的共同努力,就一定能夠戰勝疫情,一定能夠推動餐飲事業進一步繁榮發展。

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