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北京市海淀飲服協會關于 “倡導公勺公筷,建設文明餐桌”倡議書

發布時間:2020-2-26

海淀區各餐飲經營單位 :
       餐桌舉止非小事,一筷一勺見文明。圍桌合聚是中國餐飲的主要用餐方式,也是親友團聚、共敘情誼的重要表現形式。但熱情背后,卻是不衛生的健康隱患,無形中為各種致病細菌、病毒傳播制造了機會。據世界衛生組織介紹,影響健康的因素中有60%與生活方式和行為有關。新冠肺炎疫情的爆發讓我們痛定思痛。為此,北京市海淀飲服行業協會向海淀區餐飲企業發出“倡導公勺公筷,建設文明餐桌”的倡議。
        一、主動提供公勺、公筷或雙筷,彰顯社會責任,做健康餐桌文明的引導者
        對圍桌合餐主動根據用餐人數、菜品數配備相應的公勺公筷,即按一菜一公筷或公勺標準予以提供。引導客人正確使用,阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下提供分餐制服務,提升健康服務理念。倡導家庭聚餐“一菜一筷,一湯一勺”,培養客人健康文明用餐意識,保護自己,保護他人,倡導餐桌文化新風尚。
        二、貫徹落實"節約、環保、放心、健康"綠色餐飲理念,做健康餐桌文明的傳播者
        在餐廳醒目位置設置使用公勺公筷提示牌和宣傳語,在餐盤和菜單上予以溫馨提示,營造安全、健康、文明的用餐氛圍。做好餐具衛生消毒工作,保證食材衛生安全,建立食材追溯體制。切實貫徹落實各種國家行業標準,高質量做好廚房現場管理。主動引導消費者適當點菜,節約食物,引領綠色餐飲消費理念。
        三、倡導人與自然生態和諧共處的健康理念,引領健康生活消費
        全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習,拒烹、拒售、拒食野生動物,切實保障人民群眾生命健康安全。
        餐桌文明是社會文明的重要體現。推進餐桌文明風氣培育,培養更健康的用餐習慣,需要我們每個從業者的努力。小餐桌,既有大文明,更有大健康。讓我們行動起來,成為引領健康用餐的示范者,先行者!
  

                                                                         北京市海淀飲服行業協會
                                                                               2020年2月25日
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